สัมผัสอรรถรสอาหารอินเดีย ท่ามกลางบรรยากาศ และสีสันเทศกาลอาหารแดนภารตะ ที่ห้องอาหารเดอะสแควร์

อาหารอินเดีย ถือว่าเป็นอาหารที่กำลังอยู่ในกระแส และได้รับความนิยมเป็นจำนวนมาก เนื่องจากเป็นอาหารที่มีรสชาติที่เข้มข้น และความจัดจ้านร้อนแรงของเครื่องเทศ แถมยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยเครื่องเทศสมุนไพรหลากหลายชนิด นอกจากร้านอาหารอินเดียในย่านสุขุมวิทแล้ว ล่าสุด ห้องอาหารเดอะสแควร์ ร่วมกับ  ร้านอาหารอินเดียชื่อดัง “บาวาร์ชิ” จัดเทศกาล “อาหารอินเดีย” ตั้งแต่วันที่10-23 มิถุนายนนี้ ในโรงแรมโนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต 

ห้องอาหารเดอะสแควร์ ตั้งอยู่ในบริเวณชั้น 1 ของ โรงแรมโนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต เป็นห้องอาหารหลัก ห้องอาหารสำคัญของโรงแรม ซึ่งออกแบบตกแต่งหรูหราในสไตล์โมเดิร์นคอนเทมโพรารี เปิดบริการอาหารนานาชาติ และได้จัดทัพเปิดโซนอาหารอินเดียเพิ่มเติมกับเทศกาลอาหารอินเดีย เป็นอีกทางเลือกหนึ่งให้กับนักชิม บริหารงานโดย วิไลพร ณ พัทลุง ผู้จัดการห้องอาหาร

สาธรสัญจรทั่วทิศ ได้มีโอกาสรับเชิญให้ไปลิ้มลองอาหารอินเดียในช่วงเปิดเทศกาลอาหารอินเดีย และได้สนทนากับผู้จัดการห้องอาหารอย่างเป็นกันเอง

คุณวิไลพร ณ พัทลุง กล่าวว่า ห้องอาหารเดอะสแควร์ โนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต เปิดให้บริการบุฟเฟ่ต์อาหารนานาชาติ กำลังจัดโปรโมชั่นพิเศษช่วงต้อนรับหน้าฝนกับ เทศกาลอาหารอินเดีย ตั่งแต่วันที่ 10-23 มิถุนายนนี้ โดยการนำอาหารอินเดียสไตล์ดั้งเดิมมาให้ลิ้มลอง ซึ่งอาหารอินเดีย ถือได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพก็ว่าได้ นอกจากนี้ ทางโรงแรมยังมีกลุ่มลูกค้านักธุรกิจที่ต้องเดินทางผ่านเข้าออกสนามบินสุวรรณภูมิ รวมถึงนักท่องเที่ยว คนไทย และต่างชาติ โดยเฉพาะกลุ่มนักท่องเที่ยวอินเดีย ซึ่งเพิ่มจำนวนมากขึ้นเรื่อย รวมถึง ส่วนหนึ่งผู้คนส่วนใหญ่ก็หันมาดูแลสุขภาพ และรับประทานอาหารอินเดียเพื่อสุขภาพมากขึ้นเช่นกัน

วิไลพร ณ พัทลุง ผู้จัดการห้องอาหารเดอะสแควร์

ซึ่งปกติภายในห้องอาหารเปิดบริการอาหารนานาชาติ และยังมีเทศกาลอาหารอินเดีย เข้ามาเสริมโดยให้บริการทุกวัน วันละ 2 รอบ คือ มื้อเที่ยงและมื้อเย็น ยกเว้นเฉพาะ มื้อเที่ยงวันอาทิตย์จะเป็น โปรโมชั่น ซันเดย์บรันด์ เท่านั้น ขณะที่เดือนสิงหาคม เตรียมพบกับโปรโมชั่น เทศกาลวันแม่ คุณแม่ทานฟรี พร้อมรับของที่ระลึกมอบให้ลูกค้าเป็นพิเศษ นอกจากนี้ ยังมีโปรโมชั่นร่วมกับบัตรเครดิตธนาคารต่างแบบพิเศษ มา 4 จ่าย 3 ให้ได้รับความสุขกันทั้งครอบครัว

ส่วนเรื่องอาหาร ต้องยกให้พ่อครัวมากประสบการณ์กว่า 30 ปี เชฟสมาน ลอยเจียม Executive Sous Chef ซึ่งดูแลเรื่องอาหารทั้งหมดของโรงแรม ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่นหรืออาหารยุโรป

เชฟสมาน เล่าให้ฟังว่า บาวาร์ชิ เป็นร้านอาหารชื่อดังจากประเทศอินเดีย หรือเรียกได้ว่า เป็นร้านอาหารตัวแทนจากประเทศอินเดียที่โรงแรมโนโวเทลคัดสรรมานำเสนอให้นักชิมได้ลิ้มรสชาติอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม และด้วยความโด่งดังของร้านอาหารจนขยับขยายสาขาออกนอกประเทศอินเดีย เปิดที่สาขาประเทศเมียนมาร์ บาเลน รวมถึงประเทศไทยในย่านสุขุมวิท

เชฟสมาน ลอยเจียม Executive Sous Chef

บาวาร์ชิ เป็นร้านอาหารที่มีจุดเด่นชัดเจนเรื่อง การให้บริหารอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม ซึ่งทางร้านยังคงอนุรักษ์วิธีการหุงข้าวแบบโบราณ ถือว่าเป็นเสน่ห์สำคัญ โดยการใช้ข้าวอินเดียแท้ ที่มีเมล็ดเล็กยาวเรียว และหุงข้าว โดยจะนำข้าวไปแช่น้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำน้ำเดือดเทให้ท่วม รินน้ำออก เพียงเท่านี้ ข้าวก็จะสุกกำลังดีแล้ว รวมถึงความพิเศษในช่วงเทศกาลอาหารอินเดีย ภายในร้านยังคงรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมของคนอินเดีย ด้วยวิถีการใช้มือรับประทานข้าวในกะลามะพร้าว ซึ่งจะคัดเฉพาะลูกมะพร้าวผลโตและแก่จัดเท่านั้น นำมาทำเป็นภาชนะใช้แทนจาน

Mango Lassi 

ส่วนเทศกาลอาหารอินเดียนั้น ทางโรงแรม ได้คัดสรรอาหารไฮไลต์มาให้บริการ แต่ก่อนมื้ออาหาร เชฟแนะนำให้ดื่ม  Mango Lassi-ลาสซี่มะม่วง เพราะเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ เรียกความสดชื่น และช่วยให้อยากรับประทานอาหารมากขึ้น จากนั้นตามมาด้วย ของว่าง Chicken Samosa and Vegetable Samosa-ซาโมซ่าไก่และซาโมซ่าผัก ซึ่งต้องบอกว่า ประทับใจตั้งแต่คำแรก เพราะอาหารเสิร์ฟมาร้อนๆ พร้อมกับความกรอบนอกนุ่มใน และมีกลิ่นเครื่องเทศแบบเบาๆ รับรองว่าชิ้นเดียวไม่พอ

จากนั้นพาเหรดอาหารอินเดียสูตรดั้งเดิมก็เริ่มทยอยตามกันมาเป็นลำดับ เริ่มต้นด้วย Aloo Gobhi มันฝรั่งและดอกกะหล่ำบดใส่เครื่องเทศ หรือเรียกว่าง่ายๆ ว่า แกงผักอินเดีย ประกอบด้วยมันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ เครื่องเทศอินเดียมีความเผ็ดร้อนจากเครื่องเทศ โรยประดับหน้าด้วยขิงซอยและผักชี

Chicken Samosa and Vegetable Samosa

ตามมาด้วย Panner lababdar-แกงกะหรี่ชีส ที่มีส่วนผสมหลักของชีสเพนเนีย เครื่องเทศ ครีม โดยเชฟคัดสรรชีสเพนเนียชนิดที่มีความนุ่มเป็นพิเศษ ขณะที่ Daal Makhani-แกงถั่วใส่เนย ซึ่งทำมาจากถั่วเหลืองพันธุ์ดี แช่น้ำและตุ๋นให้เปื่อย ผ่านการเคียวกับเครื่องเทศกว่า 2 ชั่วโมง ภายในแกงประกอบด้วย กระเทียม หอมแดง หอมใหญ่ ส่วนด้านบน โรยผักชี และขิงซอยอย่างสวยงาม หรือ Chicken tikka Masala-ไก่มาซาลา ที่เชฟคัดสรรไก่เฉพาะส่วนสะโพกชิ้นใหญ่และมีความนุ่ม ผ่านการหมัก การอบ และเคี่ยวกับเครื่องแกงผสมผสานกันจนได้รสชาติที่เข้มข้น ร้อนแรงด้วยเครื่องเทศอินเดีย

Malabari Fish Curry

นอกจากนี้ยังมี Lamb Roganjosh-แกงกะหรี่เนื้อแกะ ที่เซฟคัดสรรเนื้อแกะคุณภาพดีเคี่ยวกับเครื่องแกงผสมผสานกันจนได้รสชาติที่เข้มข้นมากกว่าแกงชนิดอื่นๆ ดูจากสีสันที่มีความเข้มมากกว่าแกงถั่วหรือแกงไก่ และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เป็น Malabari Fish Curry แกงกะหรี่ปลา ซึ่งเป็นปลาน้ำลึกจากประเทศอินโดนิเซีย เนื้อแน่นสีขาวชิ้นใหญ่ เคี่ยวจนเครื่องเทศเข้าเนื้อ ซึ่งแกงทุกชนิดสามารถทานกับ  Assorted Indian Bread-โรตี และขนมปังอินเดีย หรือแป้งนาน ได้อย่างลงตัว แถมมีให้เลือกลิ้มลอง 3 รส ประกอบด้วย นานรสชาติแบบดั้งเดิมจะมีสีเข้มนิดหน่อย ส่วนนานรสชาติเนย จะมีสีขาวกว่า และนานรสกระทียม จะสังเกตได้ว่ามีกระเทียมและผักชีโรย กระเทียมอยู่ด้านบน

Assorted Indian Bread

ปิดท้ายความสุขด้วยของหวานยอดฮิตแบบอินเดียที่ขาดไม่ได้คือ  Gulab Jamun-กุหลาบจามุน ซึ่งโดยภาพรวมห้องอาหารเดอะสแควร์ เป็นห้องอาหารที่เปิดตลอด 24 ชม. ตั้งแต่เวลา 03.00 น. ซึ่งช่วง 03.00-05.00 อาหารก่อนมื้อเช้าสำรองเผื่อนักท่องเที่ยวที่มีความจำเป็นต้องเดินทางช่วงเช้ามืด เน้นไปที่นม ผลไม้ และอาหารทานเล่นแบบเบาๆ หลังจาก 05.00-10.30 น. เปิดบริการแบบอเมริกันเบรดฟาร์ตเต็มรูปแบบ มื้อเที่ยงตั้งแต่เวลา 10.30-14.30 น. และมื้อเย็น ตั้งแต่เวลา 17.30-22.30 น.

Gulab Jamun

เดอะสแควร์ ศูนย์รวมอาหารอร่อย เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับนักเดินทาง และยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการหลีกลี้หนีความวุ่นวายในเมือง ได้มาสัมผัสบรรยากาศสบายๆ อาหารอร่อยเคียงข้างสนามบิน

โรงแรมโนโวเทล สุวรรณภูมิ สนามบินสุวรรณภูมิ เลขที่ 999 หมู่ 1 อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ 10540 ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 02-131-1111 หรืออีเมล square@novotelairportbkk.com