หลงเสน่ห์ปลายจวักอาหารไทยบ้านหมอยาห้าแผ่นดินที่ บ้านยาหอม Zantiis

ถ้าพูดถึงเรื่องอาหารไทย รับรองว่าอาหารไทยไม่เป็นสองรองใครโดยเฉพาะอาหารไทยสูตรโบราณที่เกิดจากภูมิปัญญาคนไทยที่หลายคนหลงใหล ขนาดชาวต่างชาติยังยกย่องให้อาหารไทยเป็นอาหารที่อร่อยติดอันดับโลกหลายเมนู เช่น ต้มยำกุ้ง ผัดไทยหรือส้มตำ แต่วันนี้ สาธรสัญจรทั่วทิศ จะพาไปรู้จักกับร้านอาหารไทยสูตรโบราณอีกร้านหนึ่งที่ซุกซ่อนตัวอยู่ในย่านสี่แยกคอกวัว ถนนสายเล็กในเกาะรัตนโกสินทร์ เป็นอีกร้านที่ต้องจดจำอย่างแน่นอน นั่นคือ ร้านอาหารบ้านยาหอม Zantiis

ก่อนอื่นมารู้จักกับคำว่า Zantiis กันก่อน เป็นแบรนด์ไทยที่โด่งดังและจำหน่ายบนห้างสรรพสินค้าชั้นนำ ซึ่ง Zantiis เป็นชื่อแบรนด์มีรากศัพท์แรงบันดาลใจมาจากคำว่า “สันติ” ดังนั้น ทุกพื้นที่ในบ้าน “บ้านยาหอม Zantiis” จึงเต็มไปด้วยความปรารถนาที่ช่วยให้ทุกคนมีความรู้สึกผ่อนคลาย เพื่อสันติสุขของทั้งกายและใจ ด้วยคุณค่ามรดกดีๆ ที่เป็นพลังบวก อย่างอบอุ่นเป็นกันเอง ในทุกประสบการณ์

ขณะที่บ้านยาหอม เป็นบ้านไม้โบราณสไตล์โคโลเนียลอายุกว่า 100 ปีหลังหนึ่ง ซ่อนตัวอยู่ในซอยดำเนินกลางใต้ บ้านหลังนี้เป็นที่รู้จักกันในนามบ้านตะนาวของตระกูลหมอยาสมุนไพร ผู้ก่อกำเนิดยาหอมสุคนธโอสถตราม้า เปิดบริการมาตั้งแต่บรรพบุรุษรุ่นที่ 1 ถึงรุ่นที่ 4 ที่ประกอบอาชีพหมอยาแผนโบราณจนถึงแพทย์สมัยใหม่ กระทั่งปัจจุบันทายาทรุ่นที่ 5 ของตระกูลเป็นผู้ดูแล คุณไอ๋-ดลชัย บุณยะรัตเวช

บ้านยาหอม Zantiis เพิ่งรีโนเวทใหม่ให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง สิ่งที่ สาธรสัญจรทั่วทิศ เห็นช่างเป็นบ้านที่งดงาม โดยเฉพาะตัวงานสถาปัตยกรรมของตัวบ้านที่มีเสน่ห์ และพอมาถึงก็มีพนักงานมาช่วยต้อนรับถึงที่รถ รู้สึกประทับใจอย่างบอกไม่ถูก และเมื่อก้าวสู่ตัวบ้านก็ต้องถอดรองเท้าไว้ด้านนอกเสมือนกับการมาเยือนบ้านญาติผู้ใหญ่ แถมยังแฝงไปด้วยความอบอุ่น

Zantiis

ส่วนภายในบ้านตกแต่งสวยงาม เรียกได้ว่า ถ่ายมุมไหนๆ ก็สวย และที่เห็นโดดเด่นคงเป็นชั้นใส่ยาโบราณ ซึ่งตั้งประดับโชว์ตัว ยาหอมโบราณที่มีชื่อเสียง ภายใต้ยี่ห้อ “ยาหอมสุคนธโอสถตราม้า” เป็นยาหอมที่คุณปู่คุณย่ารู้จักเป็นอย่างดี เรียกได้ว่าอยู่คู่กับคนไทยมาเนิ่นนาน

ไอ๋-ดลชัย บุณยะรัตเวช

ซึ่งภายในบ้านนั้นได้จัดมุมที่นั่งไว้อย่างเป็นระเบียบเรียบร้อยตามแบบฉบับของบ้านบุณยะรัตเวช ทั้งที่เป็นมุมโซฟาเก๋ นั่งจิบชายามบ่ายสุดชิล หรือมุมที่นั่งทานอาหารอย่างสมเกียรติ และชั้นสองยังเป็นห้องที่สามารถจัดงานเลี้ยงเป็นส่วนตัวอย่างสบายๆ นอกจากนี้ ยังมีโซนจำหน่ายสินค้าของฝากของที่ระลึก ให้เลือกช้อปเป็นสินค้าเกรดดี พรีเมียม ดีไซน์เฉพาะตัวของคุณไอ๋-ดลชัย ที่ไม่เหมือนใคร หรือเรียกว่าเป็นงานมาสเตอร์พีซเลยทีเดียว ภายใต้แบรนด์ Bangkok Treasures

ส่วนอีกมุมหนึ่ง ลงบันไดไปไม่กี่ขั้น เป็นโซนบริการเครื่องดื่มมีบาร์เท่ๆ กับชั้นวางเบเกอรี่หลากหลาย คุณไอ๋-ดลชัย บุณยะรัตเวช เล่าว่า “สมัยก่อนเคยเป็นบ่อน้ำบาดาลสำหรับการใช้สอยของบ้านหลังนี้ ไม่อยากถมทิ้งเพราะต้องการรักษาเรื่องราวแห่งอดีตไว้ และตานํ้าธรรมชาติยังสะอาดใช้งานได้อยู่ ปัจจุบันจึงกลายเป็นน้ำพุที่เก๋ไก๋ ที่น้ำไหลวนทั้งวัน เพราะสูบน้ำใสสะอาดจากใต้ดินมาไหลเวียน อยู่บริเวณกึ่งกลางคาเฟ่ ที่พร้อมบริการ ชา กาแฟ ระดับพรีเมียมแต่ราคาเบาๆ”

มาถึงแล้ว สาธรสัญจรทั่วทิศ ลองสั่ง ชาน้ำส้มคั้นโรยผิวส้ม มาลิ้มลอง อืม…และก็ไม่ผิดหวัง เพราะนอกจากสีสันหน้าตาสวยงาม ยังมีความหอมความหวานที่กำลังดี ชื่นใจหายร้อนกันไป นอกจากนี้ยังมีเมนูเครื่องดื่มน่าลิ้มลองอีกมากมาย เช่น ชาเสาวรสเย็น, ชามะลิ ตะไคร้ร้อน, น้ำยาอุทัยบนน้ำพืชเย็น, พันช์ผลไม้ผสมอัญชัน, ไอศกรีมชาไทย, กาแฟเอสเปรสโซ่บนนมวานิลลา เรียกความสดชื่นได้เป็นอย่างดี

ชาน้ำส้มคั้นโรยผิวส้ม

และมาถึงบ้านยาหอม Zantiis ทั้งทีต้องลองเมนูอาหารไทยตำรับอาหารสูตรโบราณของครอบครัว บุณยะรัตเวช รวมถึงเมนูที่นำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ขายดิบขายดีแน่นอน คุณไอ๋-ดลชัย บุณยะรัตเวช กล่าวว่า “ผมเป็นลูกหลานรุ่นที่ 5 ของร้านยาหอม ผมอยากต่อยอด และอยากเอาความเป็นคนไทย ที่มีรากดีๆไปสยายปีกแผ่กิ่งก้านดอกใบให้กว้างออกไปให้ทั่วโลก ซึ่งมรดกความเป็นไทยนั้นนำไปประยุกต์ต่อยอดด้วยความสร้างสรรค์ในสไตล์ของ ไอ๋-ดลชัย ส่วนเรื่องของอาหารต้องบอกว่าหลายเมนูเป็นอาหารที่ผมทานตั้งแต่สมัยยังเด็กๆ ที่รับรองว่าอร่อย”

เมนูเรียกน้ำย่อย 

มาเริ่มต้นที่เมนู อาหารสูตรคุณย่าคลองบางหลวง 2 สไตล์ คือ ยำถั่วพู ที่มีรสชาติกลมกล่อม รสเปรี้ยวจากน้ำมะขาม ส่วนถั่วพู คัดสรรเฉพาะที่ปลอดสารและมีความสดความกรอบเป็นพิเศษ ตามมาด้วย หลนปลาเค็ม ที่มีรสชาติกลมกล่อม หรือที่คุณไอ๋เรียกว่า รสชาติเค็มแบบปะแล่มๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับผักสด ผักเคียงหลากชนิดที่คัดมาเป็นอย่างดี และบรรจงประดิดประดอยอย่างสวยงามเช่นกัน

หลนปลาเค็ม

ไข่เจียวห่อหมกสูตรคุณชายถนัดศรี

หมูผัดกะปิ

และไม่ควรพลาดเมนู ไข่เจียวห่อหมกสูตรคุณชายถนัดศรี ที่มีส่วนผสมระหว่างห่อหมกกับไข่เจียวอย่างลงตัว ซึ่งคุณชายถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ ท่านได้เป็นผู้แนะนำให้เชฟด้วยตัวเอง ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ที่ทุกโต๊ะสั่ง เมนูนี้รับรองว่าได้สัมผัสรสชาติความเอร็ดอร่อยที่ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน

ต้มเค็มชะอมกุ้ง

ขณะที่อีก 2 เมนู ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารปักษ์ใต้ โดยประยุกต์ให้เข้ากันในสไตล์บ้านยาหอม Zantiis เรียกว่า แซ่บโดนใจคือ หมูผัดกะปิ คัดสรรกะปิสดคุณภาพดีจากจังหวัดพัทลุง และส่งตรงจากพัทลุงทุกๆ 3 วัน ส่วนตัวหมูเนื้อนุ่มแทรกซึมด้วยน้ำซอสกะปิดี หอมชวนรับประทานอย่างมาก รวมถึงเมนู ต้มเค็มชะอมกุ้ง เสิร์ฟมาในถ้วยสีขาวสวยงาม เรียกได้ว่าเป็นแกงโบราณที่หาทานยากมากชนิดหนึ่งที่ต้องลอง

ต้มจิ๋ว

ส่วนไฮไลต์ที่ใครมาแล้วไม่ได้ชิมถือว่ามาไม่ถึงคือเมนู ต้มจิ๋ว ซึ่งเป็นส่วนผสมระหว่างต้มยำกับต้มส้ม และที่สำคัญคือเป็นแกงในยุครัชกาลที่ 5 ได้คิดขึ้นมาเพื่อให้เป็นยารักษาโรค เพราะอุดมไปด้วยสมุนไพรมีฤทธิ์ร้อนหลากชนิด ผสมผสานกับความหวานจากมันฝรั่ง และความเปรี้ยวจากส้มมะขาม รวมถึงความเผ็ดด้วยพริกขี้หนูโขลกพอแหลก แถมเพิ่มความหอมจากใบโหระพา รวมถึงจุดเด่นของกระดูกหมูอ่อนที่ผ่านการตุ๋นจนเปื่อยได้ที่ นุ่มละมุนลิ้น ซดน้ำได้คล่องคอ  เรียกได้ว่าเป็น 6 เมนูที่ไม่ควรพลาดจริงๆ

บัวลอยเผือก

ยังไม่หมดเพราะ ทานอาหารคาวไปแล้วต้องปิดท้ายด้วยของหวานล้างปากเสียก่อนเป็นธรรมเนียม และที่สำคัญเป็นของหวานขึ้นชื่อ โดยเฉพาะขนมไทย มีหลายเมนูที่ต้องลิ้มลอง วันนี้ทางร้านภูมิใจแนะนำ เช่น ตะโก้โบราณบ้านยาหอม ที่เสิร์ฟยกมาเป็นเซ็ตอร่อยทุกอย่าง ประกอบด้วย ตะโก้เผือก ตะโก้แปะก๊วย และสาคูเปียก  รวมถึง บัวลอยเผือกสูตรโบราณ เสิร์ฟมาร้อนๆ หอมกรุ่นชวนรับประทานมาก

ไอสกรีมชาไทยสูตรโบราณ

สาธรสัญจรทั่วทิศ

นอกจากนี้ ชั้นบนยังมีพื้นที่สำหรับประชุม พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวก ที่สามารถรองรับได้ 20 ท่าน รวมถึงเป็นห้องนวดทั้งแบบแผนไทยโบราณประคบสมุนไพรนวดเท้า และนวดอโรม่า เพื่อการผ่อนคลายด้วยผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่ให้คุณค่าแท้ ที่ผลิตขึ้นเองโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ ให้คุณได้ผ่อนคลายแบบครบวงจรในที่เดียวอีกด้วย

อิ่มเอมกับเมนูเพื่อสุขภาพ ท่ามกลางบรรยากาศที่แสนผ่อนคลายจริงๆ

บ้านยาหอม Zantiis 156 ถนนตะนาว แขวงวัดบวรนิเวศ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200 เปิดบริการทุกวัน 09.00-21.00 น.บริการทุกวันยกเว้นวันจันทร์ สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่โทร. 095-764-2768,095-912-8882 หรือติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก BAAM YA HOM ZANTIIS