แซ่บเว่อร์ แซ่บจริงที่ แกรนด์ อีสาน

สำหรับนักชิมคนไทย มักพูดชื่นชมอาหารอร่อยว่า “แซ่บ” นั่นหมายรวมถึง รสชาติอาหารถูกปาก จัดจ้านโดนใจ อะไรประมาณนั้น โดยเฉพาะอาหารอีสาน ที่มีรสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อน จนต้องซี๊ดปาก หรืออร่อยแบบแซ่บนัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ส้มตำ” อาหารอีสานที่โด่งดังไปไกลถึงต่างแดน แม้กระทั่ง ปลาร้า ยังโกอินเตอร์ไปอเมริกา นั่นย่อมยืนยัน การันตีได้เป็นอย่างดีว่า อาหารอีสาน แซ่บจริง นัวจริง ทว่า ได้ลิ้มลองอาหารอีสานมาจากแหล่งกำเนิดบนดินแดนที่ราบสูงแล้วหลายครั้ง วันนี้ สาธรสัญจรทั่วทิศ มีโอกาสได้ลองมาลิ้มชิมรสอาหารอีสานแบบดั้งเดิม รวมถึงสเต็กเนื้อคุณภาพรสนุ่มๆ ท่ามกลางบรรยากาศของแลนด์มาร์คใหม่ ริมแม่น้ำเจ้าพระยาสุดหรูที่ไอคอนสยามที่ ร้านอาหาร แกรนด์ อีสาน

ร้านอาหาร แกรนด์ อีสาน ตั้งอยู่บริเวณชั้น G ในโซน “สุขสยาม” ที่ออกแบบตกแต่งสไตล์ไทยร่วมสมัยอีสานโมเดิร์น สีสันโดดเด่น และที่สำคัญ หาไม่ยาก เพราะตั้งอยู่เคียงข้างรูปปั้นผีตาโขนตัวใหญ่ สัญลักษณ์ของจังหวัดเลย ทำให้นักชิมไม่พลาดอย่างแน่นอน และยังทำให้นึกถึงบรรยากาศ ความสนุกสนาน และสีสันของงานเทศกาล หรืองานบุญแห่งดินแดนที่ราบสูงได้เป็นอย่างดี แถมยังมีทางเข้าถึง 2 ทาง ด้านบนชั้น 2 เดินข้ามสะพานไม้ไผ่แบบบ้านๆ ที่เชื่อมต่อกับร้านค้าเข้าสู่ร้านอาหารแกรนด์ อีสานแบบเก๋ๆ และอีกทางหนึ่ง เข้าจากชั้น G เรียกได้ว่า ใครถนัดหรือชอบทางไหนก็เลือกได้ตามใจชอบ บริหารงานโดยผู้บริหารมากประสบการณ์ในแวดวงอาหาร และธุรกิจร้านอาหารจากประเทศสหรัฐอเมริกา วิศิษฎ์ อึ้งรังษี

“การทำงานของแกรนด์ อีสาน ทุกอย่างล้วนมีคอนเซ็ปต์ และมีที่มาที่ไป และเมื่อลูกค้าได้เข้ามาทานอาหารแล้ว เราอยากให้ลูกค้าจดจำความอร่อยเป็นอันดับ 1 ซึ่งมาจากคุณภาพของวัตถุดิบ รวมถึงการพิถีพิถันบรรจงปรุงแต่งอาหาร จนได้รสชาติที่ถูกปากและมีมาตราฐานความอร่อย โดยเน้นที่การไม่ใส่ผงชูรสอาหาร จึงปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ รวมถึงเรื่องการบริการที่ดีจากพนักงาน และที่สำคัญ  แกรนด์ อีสาน มีมาตรฐานร้านอาหารไทยระดับพรีเมียมในศูนย์การค้า ไอคอนสยาม” วิศิษฎ์ กล่าว

วิศิษฎ์ อึ้งรังษี

ส่วนบริเวณชั้นล่าง มีการออกแบบตกแต่งเรียบง่ายสไตล์อีสานพื้นบ้าน ปูโต๊ะด้วยผ้าขาวม้า เหมาะสำหรับลูกค้าออฟฟิศคนทำงานที่ต้องการอาหารจานด่วน แบบเร็วๆ  รวมถึงเทคโฮมนำกลับบ้านที่สะดวกสบาย ที่สำคัญ ทางร้านมีบริการส่งแบบเดลิเวอร์รี่ ส่งถึงบ้านอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ยังมีครัวเปิด พร้อมมาตรฐานความสะอาด ให้นักชิมได้เห็นทุกขั้นตอนกระบวนการทำของพ่อครัวที่พิถีพิถัน เพราะทางร้านมีความมั่นใจในการปรุงอาหาร รวมถึงวัตถุดิบที่สะอาด ใหม่ และมีความปลอดภัย จึงกล้าโชว์แบบไม่มีปิด

ซึ่งโดยภาพรวมการตกแต่งดูแล้ว จะเป็นสไตล์ไทยอีสานโมเดิร์น มีลูกเล่นที่ลายเส้น กราฟิก จากผ้าภูไท วัฒนธรรมอีสาน ที่เน้นความสนุกสนาน ทำให้เรารู้สึกได้ถึงความสนุกสนาน และอยากมาสังสรรค์ อยากสัมผัสกับอาหารอร่อยๆ ในสไตล์การออกแบบไทยคอนเทมโพรารี หรือ เรียกได้ว่า แนวอีสานโมเดิร์น แถมยังมีกลิ่นอายความเป็นไทยอีสานที่น่ารักอย่าบอกใคร

และอย่างที่บอก ทุกเรื่องราวของร้านแกรนด์ อีสาน มีคอนเซ็ปต์ มีแรงบันดาลใจ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญแม้แต่น้อย โดยเฉพาะแรงบันดาลใจที่มาจาก “ผ้าภูไท” ชิ้นงาม มากด้วยคุณค่าทางจิตใจ ของจังหวัดต่างๆในภาคอีสาน ล้วนมีลวดลายสีสัน มีเสน่ห์ มีความงดงาม โดยทางร้านเน้นสีแดง ดำ เป็นหลักตามแบบฉบับภูไทดั้งเดิม ที่สำคัญ เป็นผ้าที่มากด้วยคุณค่าทางภูมิปัญญา สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ได้ทรงให้ความสำคัญด้านการอนุรักษ์ผ้าภูไทเป็นพิเศษ

นอกจากนี้ ภายในร้านยังคัดสรรเครื่องจักสานฝีมือดี มาประดับตกแต่งในโซนต่างๆ แต่ที่โดดเด่นเห็นจะเป็น โคมไฟพวงใหญ่ ที่ห้อยระย้าสวยงาม อยู่บริเวณด้านหน้าร้าน รวมถึง ท่วงทำนองดนตรีท้องถิ่นอีสานที่ช่วยขับกล่อม ให้เรารู้สึกมีความสนุกสนาน ครึกครื้น และมีความสุขอย่างบอกไม่ถูก

ส่วนเรื่องของเมนูอาหารที่คุณวิศิษฎ์ เล่าว่า เมนูอาหารใน 4 หน้าแรก ที่เป็นเสมือนแม่เหล็กดึงดูดใจนักชิมให้สั่งแล้ว ห้ามพลาด เมนูเอาใจคนรักเนื้อ สเต็กเนื้อชั้นดีเกรดพรีเมียมเช่น สเต็กเนื้อออสเตรเลียนวากิว ที่เชฟคัดสรรเนื้อเกรดพรีเมียมอย่างดี นำมาทำเป็นสเต็กเนื้อคุณภาพระดับพรีเมียมที่ต้องลอง โดยการคัดเฉพาะเนื้อวัว ที่ถูกเลี้ยงเป็นอย่างดีในระฟาร์มปิด ที่มีความปลอดภัย และที่สำคัญ ยังเป็นวัวเลี้ยงด้วยธัญพืช หรือที่เรียกว่า เนื้อออสเตรเลียนเกลดเฟรช ทำให้เนื้อคุณภาพดีที่มีความหอมเป็นพิเศษ ส่วนเรื่องความนุ่มไม่ต้องพูดถึง แถมยังมีเนื้อ ที่เด้งมากว่าธรรมดา เสิร์ฟมาพร้อมกับมันบดและผักสลัด น้ำจิ้มแจ่วสูตรพิเศษของร้าน รสชาติกลมกล่อม แซ่บไม่เหมือนใคร

สเต็กเนื้อออสเตรเลียนวากิว

ตามมาด้วยอาหารทานเล่นขายดีอันดับ 1 แถมมีเสน่ห์ความเป็นไทยที่แฝงอยู่มากมาย เมี่ยงกลีบบัว ต้องบอกว่าเป็นบัว ที่ปลอดสารพิษ รวมถึง มะพร้าวเส้นฝอยคั่วทำเองกับมือ ที่มีความหอม ความหวาน ครบรส รวมถึงน้ำซอสของเมี่ยง ที่ไม่หวานมาก แถมทำจากน้ำตาลอ้อยเคียวจนได้กลิ่นความไหม้เล็กน้อย คือ เสน่ห์ของอาหานทานเล่นจานนี้ ส่วนเวลาเสิร์ฟจัดจานออกมาสวยงาม แค่ได้เห็น ก็อดที่จะลิ้มลองไม่ได้แล้ว

เมี่ยงกลีบบัว

ขณะที่ ซิกเนเจอร์เมนูของแกรนด์ อีสาน ที่ต้องบอกว่า แซ่บจริง แค่เห็นหน้าตาอาหาร ก็เดาได้ว่าแซ่บ แต่จะแซ่บนัวแค่ไหนต้องมาชิมกันเอง อาทิ ตำลาวทะเลเดือด อาหารจานนี้มีความพิเศษของส่วนผสมที่ไม่ใช้ผงชูรส แต่ยังชูความอร่อยเทียบเท่า หรือกลมกล่อมมากกว่า และไม่ว่าจะเป็นอาหารจานไหนๆก็ตาม หรือจะเป็นส้มตำ มาทานกี่ครั้ง ก็จะได้รสชาติมาตรฐานความอร่อยเหมือนเดิม

ตำลาวทะเลเดือด

รวมถึงข้าวคั่ว ปลาร้า ส่งตรงมาจากจังหวัดนครพนมเท่านั้น แถมปรุงเพิ่มเติม ทำสุก มีสุขลักษณะที่ดี รับประทานได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ ตำลาวทะเลเดือด ยังมีการคัดสรร หมึก กุ้งอย่างดี รวมถึง หอยนิวซีแลนด์ เนื้อเด้งสดใหม่ไซส์ใหญ่เป็นพิเศษ มาให้ลิ้มลอง

จ้าวสมุทรพิโรธ

และความแซ่บ อีกจานหนึ่ง ที่ไม่น้อยหน้าใคร จ้าวสมุทรพิโรธ หรือผัดฉ่าทะเล เพราะโดดเด่นด้วยเครื่องเทศที่ไม่เหมือนร้านอื่น แถมยังอัดแน่นไปด้วย ขมิ้น มะกรูด กระชาย กระเทียม รากผักชี และสมุนไพรอีกหลายชนิด ซึ่งต้องนำไปปั่นให้ได้สี รวมถึงรสชาติที่ร้อนแรง หอมเครื่องแกง รสชาติจัดจ้าน ลงตัวตามแบบฉบับของผัดฉ่าไทยแท้ และที่สำคัญ ด้านบนจาน อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพทั้ง หอย กุ้ง และหมึก แถมทางร้านมีเคล็ดลับทีเด็ด ที่ทำให้เนื้อกุ้ง และหมึก มีความนุ่ม กรอบ เด้ง แถมยังมีความหอมจนต้องติดใจ

ผัดไทยกุ้งสด

ส่วนไฮไลต์ เมนูอาหารไทยชื่อดังระดับโลก จะพลาดได้อย่างไร ขนาดนักท่องเที่ยวต่างชาติยังต้องสั่ง เช่น ผัดไทยกุ้งสด เส้นนุ่มๆ กลิ่นหอมยั่วใจ สีสันสวยงาม เพราะทางร้านเลือกใส่มันกุ้งสดๆ รวมถึงน้ำมันพริกเผา จนทำให้รสชาติดี และมีสีสันน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เป็นผัดไทยที่ แกรนด์ อีสาน กล้าการันตีความอร่อย ไม่แพ้ผัดไทยอันดับ 1 ของเมืองไทยอย่างแน่นอน

รวมถึง กุ้งแม่น้ำเผา ที่คัดสรรจากแหล่งวัตถุดิบที่ดี สดใหม่แน่นอน และมีกรรมวิธีเผาทำให้ได้สีสันมันกุ้งอย่างสวยงาม มาพร้อมกับน้ำจิ้มรสชาติจัดจ้านแบบคนไทยชอบ รวมถึงอาหารไทยอีกหลายชนิด ซึ่งทางร้านปรุงอย่างพิถีพิถันและเน้นรสชาติแบบไทยๆเป็นหลัก ให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสรสชาติ และเสน่ห์อาหารไทยได้อย่างแท้จริง รวมถึงเมนูอาหารจานเด็ดอีกมากมาย

ต้องมาลิ้ม ต้องมาชิม ความแซ่บ ที่ควรลิ้มลอง

ร้านอาหารแกรนด์ อีสาน ศูนย์การค้าไอคอนสยาม ชั้น G โซน Folk Market ห้องเลขที่  ถนนเจริญนคร แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพฯ 10600 เปิดบริการตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งโทร. 09-2662-3886 หรือเยี่ยมชมได้ที่เว็บไซต์